Erich Hiestand ist nicht nur Seniorchef des Weinguts, sondern seit einigen Jahren unser Brennmeister - und zwar mit Leib und Seele! Nachdem das Brennrecht für knapp 100 Jahre stillgelegen hatte, baute er die Brennerei 1997 neu auf und ergänzt heute das Sortiment des Weinguts Hiestand mit Bränden aus alledem, was die Traube hergibt. Ganz im Sinne des Nachhaltigkeitsgedankens entstehen folglich nicht nur aus den Trauben selbst, sondern auch aus Trester und Hefe ganz besondere Tropfen - “from leaf to root” also quasi. Darüber hinaus experimentiert der Senior auch mit Wildfrüchten aus der Region und stellt beispielsweise schmackhafte Brände oder Liköre aus Quitte, Wildpflaume, Weinbergspfirsisch, Brombeere oder Holunder her.